主要由輸面螺桿面盤(pán)，面團(tuán)槽、固定螺母、內(nèi)面嘴、外面嘴、累桿套筒、填充管及調(diào)節(jié)螺母等組成。內(nèi)口面條輸送盤(pán)到外口擠壓的軸向距離不能太長(zhǎng)，否則機(jī)器在輸送面條時(shí)會(huì)發(fā)熱，面條管的溫度會(huì)上升，甚至?xí)l(fā)生糊化和變性，影響餃子成品的口感。在輸面機(jī)構(gòu)上，還設(shè)有與螺桿相對(duì)旋轉(zhuǎn)的副輥，其作用是阻止入料口處的面團(tuán)從面斗逸出，從而順利完成輸面操作。輸送面流量的調(diào)節(jié)可以通過(guò)移動(dòng)輸送面螺桿的軸向位置來(lái)實(shí)現(xiàn)，即改變輸送面螺旋鉆與面套之間的間隙。另外，通過(guò)調(diào)節(jié)螺母改變內(nèi)噴嘴和外噴嘴之間的間隙，可以實(shí)現(xiàn)輸送面管的壁厚。
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