料車輸送系統
機械輸送系統包括懸架軌道、吊架轉向器、托盤、滑輪式吊車、道岔、鏈傳動、消毒器具等、機械輸送系統可分為人工輸送系統和自動機械輸送系統。人工輸送系統完全由懸架軌道、吊架、轉向器、滑輪式吊車、托盤、人工道岔等組成。輸送主要靠人力推送。自動機械輸送系統除了包括人工輸送系統的器件外，還設有鏈傳動裝置、張緊裝置以及調漆機構、自動轉向機構等。這種結構的特點是結構復雜、自動化程度高、省力、易操作。滑輪式吊車和托盤在裝料前必須在消毒間進行清洗消毒。消毒方法有熱水和蒸汽消毒法，卸料后首先要進行清洗，然后消毒，最后是熱風烘干。
裝料方式有3種：一是前處理后的食品直接裝料進凍結間凍結，凍結后直接進燥倉；二是經流化床單體速凍后的食品裝料直接送人干燥倉；三是經凍結間凍結或流化床凍結后貯存在冷藏庫的食品裝料直接送入干燥倉干燥。
氣動系統
氣動系統是食品冷凍干燥裝置的輔助系統，主要用于氣動真空閥等執行元件的操作。由氣動系統空壓機、冷干機組、貯氣罐、配氣箱、氣液轉換器、閥門、管路等組成。氣動系統控制程序應編人PLC可編程序控制器內。
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